認識左手香及用法

王鳳英博士    96.1.19  左手香(Pogostemon cablin Benth)，別名：藿香、左手香、印度薄荷、過手香、到手香。屬唇形花科多年生草本，主要產於馬來西亞、巴西、中國和印度。為一般家庭經常栽培的觀賞藥草，葉肥厚脆嫩，對生，廣卵形，先端純圓或銳，齒狀緣有點上捲。左手香株高約１５～３０公分，全株密被細毛，具強烈特殊辛香味，是一種好的中藥材。 繁殖：左手香主要繁殖採扦插法，春、秋季為最適期，成長迅速。 栽培：栽培土質以疏鬆肥沃之腐質土或砂質壤土最佳，排水需良好，耐蔭、耐旱，性喜高溫。施以摘心可促進分枝。 用途：可作為飲料、芳香劑、藥用。      在1820年英國人，引進印度的披肩布料時，發現左手香具有誘人的香氣。體型嬌小的左手香，其實早就被東印度人用作布料的芳香劑。因為直接將其葉置於衣物中，可當芳香劑還可防蟲蛀；東南亞人視其為殺菌、興奮、驅蟲劑，可用於毒蛇、蚊蟲咬傷，並可改善頭痛、腸胃氣脹、嘔吐、腹瀉和發燒之症狀。 亞洲人取其精華油做香料。因能促進上皮細胞再生、減少粉刺、濕疹、香港腳及皮膚乾裂現象，可被作為薰香療法之芳香劑。 根據古籍記載，「左手香」藥草，有預防感冒的功效。用法是將左手香藥草切碎搗碎，加醋混合搓揉後聞嗅其香味，或泡在醋中喝，皆可增強身體抵抗力，以防感冒發生。 民間扁方把左手香生鮮嫩葉或心葉摘下洗淨，與幾粒鹽巴放在嘴裡銜個幾分鐘，即可減緩咳嗽喉嚨痛與聲音沙啞。也能降低耳朵紅腫、發炎、發熱現象，採取左手香嫩莖葉，揉碎取汁滴入耳中，不久之後即可消除腫痛發熱的不適感。 近年來，有關左手香的研究一直陸續不斷，其中以組織培養方法、功效及抽出精油的部份最多。2000年，日本人研究指出左手香抽出之葉黃素，具有較強的抗突變性能力。2001年，中國人研究發現左手香之葉片及帶節莖段較易誘導癒傷組織，其誘導率均為87.0％。 左手香性平或溫，味苦辛，主入脾、肺、胃三經，能行氣。全草清涼、消炎、袪風、解毒，舒緩感冒發燒、扁桃腺炎、喉嚨發炎、肺炎、寒熱、頭痛、胸腹滿悶、嘔吐瀉泄、胃弱、脾虛寒等現象。新鮮左手香汁液對於擦傷、刀傷、燒燙傷、蚊蟲咬傷、無名腫痛、疔瘡、耳朵發炎、喉嚨痛、腫毒、跌打損傷等有效。對皮膚也有相當大殺菌效果，像是脂漏性皮膚炎、濕疹、粉刺、過敏、皮膚乾裂、頭皮的毛囊炎。用左手香泡澡，可以美白皮膚、消除疲勞、去除各種皮膚癬。 食譜 1.左手香鮮果汁－讓皮膚白裡透紅 材料：左手香生菜葉30g、柳丁（或香吉士）三粒 做法：將柳丁榨出原汁後，與左手香生菜葉用果汁機拌勻，即可。 功效：左手香（在青草店可買到）可降火消炎，當火氣大導致臉上長痘痘、口腔發炎或喉嚨痛時，喝左手香鮮果汁可迅速改善。 2. 蜂蜜左手香 材料：左手香生菜葉100 g、蜂蜜10 g 做法：將左手香生菜葉用果汁機拌勻，取出汁液約100克，加一點蜂蜜。 功效：左手香葉子可以退燒，直接飲用蜂蜜左手香一天數次，如果是喉嚨痛，則可改為加鹽減緩喉嚨痛或發炎現象。 3. 左手香楊桃汁 材料：楊桃二個、左手香生葉五片。 作法：.楊桃洗淨切塊，榨汁 約300 mL。左手香生葉徹底洗淨，二者一起放入果汁機拌勻，即可。 功效：改善扁桃腺發炎、喉嚨痛。

左手香茶 - 消除疲勞、預防感冒

左手香茶材料及做法:

1. 左手香葉片三~五片，滾水三百西西。
2. 左手香葉片放入玻璃杯或瓷杯中，以滾水沖泡。
3. 沖入滾水後，蓋上杯蓋放至溫熱即可飲用。
4. 因為左手香的氣味對身體也有療效，所以沖茶時要蓋上杯蓋，以免走氣。

許多人喜歡在室內種植觀葉植物，其實種左手香是很適合的，效果比任何一種室內盆栽都好，而且插枝可活，可栽在土裡，也可插在水中，非常方便。

數年前在友人家打牌，見她老公忙進忙出的調蛋蜜乳，大家都好羡慕，以為她老公在為她做敷臉面膜，誰知她說那是用來餵賽鴿的。後來她老公拿一束調製蛋蜜乳剩下來的綠色葉子，一人分三片泡茶，請我們暍。友人告訴我們是薄荷，我喝了覺得味道是有點像，但又有些芹菜的味道，葉子此薄荷葉片大，上面還多了茸毛，我肯定不是薄荷。倒是喝完後，覺得神清氣夾。

最近一、兩年，左手香突然紅了，走到青草店，每間店門口都放一大箱的左手香在販售，花市也有賣左手香盆栽。青草店老闆說左手香是藥王，能美容。又能強身，而且什麼病都能治。看到左手香，我恍然大悟，原來友人老公餵賽鴿的薄荷，其實就是左手香。

和薄荷同屬唇形花科的左手香，其實是近親。在印度、東南亞廣受歡迎，葉子放在衣服中可防蛀蟲，有殺菌興奮的作用。外敷用來治療蟲、蛇咬傷，內服治頭痛、腸胃脹氣、嘔吐、腹瀉和發燒。左手香精油有濃郁的香柏氣味，在芳香療法中作為上皮細胞再生劑，治療粉刺、濕疹、香港腳和皮膚乾裂等。

左手香生長很容易，春天插枝或直接插在水中都能生長。但不是路邊的野單，所以爬山郊遊時不會幸運的採到左手香，花市或青草店都有得賣。據生化實驗得知，左手香最大的優點是莖及葉片中台大量的芬多精，都市人可以在家中種些左手香盆栽，每天取三、五片葉子泡茶。就有森林浴的效果。

轉載自王姊養生廚房